Culinary Escapade

Je suis sûr que certains d’entre vous ont encore des restes de dinde. Je sais qu’après l’Action de Grâce ou Noël nous avons tendance à avoir de la dinde à n’en plus finir.

Si comme moi, vous êtes tannés de faire des sandwichs de dinde et que vous souhaitez trouver un moyen de faire de ne pas se sentir comme si vous répétez le repas de l’Action de Grâce, cette recette est pour vous. Vous pouvez toujours remplacer la dinde pour le poulet ou le thon en conserve. En outre, cette recette est super rapide à mettre ensemble car le couscous a une cuisson rapide.

Il est bien connu que j’adore le cari. J’aime aussi le couscous. J’ai récemment commencé à faire des choix plus sains dans mon alimentation et j’ai découvert le couscous de blé entier. Il est vraiment bon, il a un goût de noix subtile à cause du blé entier.

Je prépare mon couscous différemment de la manière préscrit par les instructions sur la boîte. Je trouve que cela donne une meilleure texture au couscous. En fait, je pense que je vais faire un post séparé plus tard cette semaine sur le couscous à ma façon. Gardez l’oeil ouvert pour cela. Toutefois, pour des raisons de simplicité pour cette recette, préparez votre couscous selon les indications du fabricant ou utilisez cette formule: 1 part couscous et 2 part liquide.

Couscous de dinde au cari

1 tasse de dinde cuite, déchiré en morceaux

2 côtes de céleri, coupés en dés

1 oignon vert, tranché

2 tasses de couscous cuit, de blé entier ou régulier

1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de gingembre émincé

1/2 cuillerée de curcuma

1 c. à thé de graines de cumin

2 gousses d’ail, hachées

1 c. à thé de coriandre en poudre

1/2 c. à thé de garam masala

1/2 c. à thé de poivre de cayenne

Méthode

- Mettre la dinde, le céleri, l’oignon vert et le couscous cuit dans un grand bol.

- Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les graines de cumin, le gingembre et l’ail et faire revenir jusqu’à ce que les graines commencent à brunir et que vous sentez l’ail. Attention de ne pas brûler les épices.

- Incorporez le curcuma, coriandre, poivre de Cayenne et le garam masala. Verser le mélange sur le couscous et bien mélanger. Servir immédiatement.