Culinary Escapade

Voici quelque chose de décadent et hors de ce monde. C’est la combinaison de mes trois choses préférées: le chocolat, le lard et l’épicé. À l’origine, j’ai fait ces friandises pour un ami pour son anniversaire, mais j’étais malade ce jour-là et j’ai pas pu aller faire la fête. Donc, il n’a jamais pu goûter à ma contribution à son concours de recettes de bacon. Parce qu’ils ne se conserve pas très longtemps, je l’ai mangé, car il serait criminel de les envoyer à la poubelle. Je lui en ferai une autre batch quand je vais le voir.

Il y a plusieurs recettes pour des friandises de chocolat avec du bacon. Ceci est ma version. Je sais que le poivre de cayenne et le chocolat se marient bien, donc j’en ai rajouté au chocolat. Je pensais aussi mettre du fleur de sel dans le mélange, mais je pense que cela aurait été exagéré car le bacon était probablement assez salée. Vous pouvez couper les tranches de bacon en deux pour faire plus de morceaux, mais ils est possible qu’ils ce réduissent à rien car vous avez besoin de cuire le bacon pour qu’ils soient très croustillants.

Quand je l’ai goûté, c’était un moment «je suis mort et monté au ciel”. Le sucré et le salé combinée avec l’épice subtile du poivre de cayenne a été sublime à mon avis. Mon mari était sceptique à ce sujet, mais une fois qu’il a essayé il est devenu accro. Donc essayez cette recette si vous êtes un amateur de bacon. Vous pouvez l’offrir comme cadeau de Noël comestible ou en servir pour le Brunch de Noël cette année. Je sais que je vais définitivement en faire une autre batch.

Bacon au Chocolat Épicé

8 onces chocolat de bonne qualité, semi-sucré (j’ai utilisé de Baker)
1 paquet de bacon – fumé ou à l’érable
Poivre de cayenne au goût

Méthode

- Faire cuire le bacon en suivant les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient croustillant. Je l’ai mis dans le four pour le faire cuire plus rapidement.

- Mettre le bacon cuit sur du papier absorbant pour absorber tout l’excès d’huile et laisser refroidir.

- Entre-temps, placer le chocolat dans un bol au micro-ondes et faire fondre le chocolat – environ 2 minutes sur la puissance maximum.

- Ajouter le poivre de cayenne au chocolat et remuer. Ajouter un peu à la fois et mettez-en à votre goût.

- Tremper les tranches de bacon dans le chocolat. Secouer pour enlever l’excédent et déposer sur une feuille de papier ciré sur une plaque à biscuits.

- Mettre au réfrigérateur et laisser le chocolat se solidifier. Ils se conserveront quelques jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.